74/84 – Hambúrgueres de quinoa e edamame – 5ª Feira

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 45 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

½ chávena de quinoa real

1 chávena de água

200g de edamame congelado (ou grãos de soja verde)

2 cebolos

1 ovo tamanho L

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de especiarias garam masala

¼ colher de chá de pimenta de cayenne

2 tomates

¼ de pepino

200g de iogurte grego ligeiro, não açucarado

sumo de ½ limão

2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Numa panela, leve a água e a quinoa a ferver. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos;
Coloque a quinoa num processador, juntamente com o edamame, o cebolo, o ovo, o sal, a pimenta de cayenne e as especiarias. Triture bem até obter uma pasta consistente;
Distribua a pasta uniformemente e faça 4 hambúrgueres;
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque os hambúrgueres a cozinhar, cerca de 4 ou 5 minutos de cada lado;
Antes de servir prepare um molho. Pique o pepino e junte ao iogurte, sumo de limão e coentros, mexendo bem;
Sirva os hambúrgueres com rodelas de tomate e o molho refrescante.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	265	35,5	16	8