RCP 49/84 - Robalo grelhado com puré de beterraba

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 45 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 robalo (com 1,2 kg)

1 colher de chá de sal grosso

pimenta q.b.

Para o puré

1 beterraba

1 L água

1 malagueta

1 cebola

2 batatas grandes

1 colher de café de sal

Para o molho

2 colheres de sopa de azeite

sumo de ½ limão

1 ramo de salsa

2 dentes de alho

Tempere o robalo com sal e pimenta. Reserve;
Coloque uma panela ao lume com água. Quando estiver a ferver adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, a beterraba ralada, a malagueta e a cebola. Deixe cozinhar durante 20 minutos;
Escorra a água, tempere com sal e com a ajuda de um esmagador, faça um puré (se necessário adicione um pouco da água de cozedura);
Grelhe o peixe numa chapa ou grelhador bem quente de ambos os lados;
Entretanto faça o molho. Num copo misturador, coloque o azeite, o sumo de limão, a salsa e o alho e triture bem;
Sirva o peixe com o puré rosa, regado pelo molho verde.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	323	35	25	10