RPC 23/84 - Pizza de quinoa

Categora – Grab & Go

Tempo de confeção – 8 horas + 1 hora

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

¾ chávena quinoa seca

¼ chávena de água

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal grosso

4 colheres de sopa de polpa de tomate (caseira ou de compra, sem aditivos)

1 queijo mozzarella light

250g de cogumelos frescos

1 cebola roxa

6 fatias finas de presunto sem gordura

100g de tomate cherry

100g de rúcula fresca

Demolhe a quinoa em água por cerca de 8h;
Escorra com ajuda de uma rede e passe por água;
Coloque a quinoa num processador e junte a água, o fermento e o sal. Triture até formar uma pasta homogénea. Verta a mistura numa forma com fundo removível forrada com papel vegetal;
Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC por cerca de 15 minutos (ou até estar dourada). Retire da forma, vire a base e volte a levar ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Coloque a massa de tomate, a cebola cortada em rodelas finas, o queijo mozzarella fresco em fatias, os cogumelos fatiados, as fatias de presunto e os tomates cortados em metades. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. No final coloque a rúcula e sirva.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	260	28	17	9