Tofu Agridoce com Arroz Basmati
Categoria – Prato vegetariano
Tempo de confeção – 30 minutos
INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
250g de tofu firme
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de café de sal grosso
pimenta q.b.
1 chávena de arroz basmati
Para o molho agridoce
2 colheres de sopa de amido de milho (misturadas com 2 colheres de sopa de água)
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho picados
½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
¼ colher de sopa de flocos de malagueta seca
1/3 chávena de vinagre de arroz
½ chávena de água
¼ chávena de xarope de agave
2 colheres de sopa de polpa de tomate (sem adição de açúcar)
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
PROCEDIMENTO
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Retire o tofu da embalagem, escorra e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta e reserve;
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Cozinhe o arroz conforme as indicações da embalagem;
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Entretanto prepare o molho. Numa frigideira coloque óleo de sésamo a aquecer e adicione o alho, o gengibre e os flocos de malagueta. Deixe cozinhar ligeiramente e depois adicione os restantes ingredientes do molho, mexendo bem até começar a ferver e, nessa altura, desligue o lume;
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Noutra frigideira, coloque óleo de sésamo e quando começar a aquecer adicione os cubos de tofu. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, virando ocasionalmente, até ganhar um tom dourado;
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Envolva o tofu no molho que preparou anteriormente e sirva com o arroz basmati. Acompanhe com brócolos ou couve bok choy cozinhados a vapor.
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Valor energético (kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteínas (g) |
Gordura (g) |
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Por dose |
305 |
37 |
13 |
18 |
