Panquecas de Beterraba
Categoria – Pequeno-almoço
Tempo de confeção – 1 hora e 15 minutos
INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
2 beterrabas pequenas
200g de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento biológico
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou sementes de 1 vagem)
250 mL de leite magro (ou bebida vegetal, por exemplo coco ou amêndoa)
PROCEDIMENTO
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Coza as beterrabas em água fervente durante cerca de 30 minutos ou até estarem tenras;
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Numa taça, bata os ovos juntamente com a baunilha e o mel. Noutra taça adicione a farinha e o fermento e depois junte gradualmente a mistura com os ovos, mexendo bem;
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Triture a beterraba num processador e depois adicione à mistura anterior;
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Aqueça bem uma chapa ou frigideira anti-aderente e com a ajuda de uma concha grande cozinhe as panquecas uma a uma 2 ou 3 minutos de cada lado;
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Sirva com iogurte natural e fruta, por exemplo.
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Valor energético (kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteínas (g) |
Gordura (g) |
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Por dose |
157 |
24 |
9 |
3 |
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