A dieta alcalina parace apresentar resultados fantásticos…
Recentemente voltou a estar na moda a dieta alcalina. Dieta adotada por diversas celebridades internacionais, que enaltecem os seus diversos benefícios, como perda de peso, redução da inflamação, ou até mesmo proteção contra o cancro.
O que é afinal a dieta alcalina?
É uma dieta que tem como premissa que o pH ácido do organismo pode levar ao ganho de peso e ao desenvolvimento de certas patologias. Assim, através de um maior consumo de vegetais, frutas frescas, cereais integrais, leguminosas e algumas frutas oleaginosas, em detrimento da proteína, açúcar, cafeína e alimentos processados, conseguir-se-ia uma alcalinização (tornar mais básico, menos ácido) do organismo, promovendo a perda de peso.
Quem segue esta ideologia, analisa frequentemente o pH da urina, de forma a avaliar se está demasiado ácido ou não. O que não está contemplado nos princípios desta dieta é que, apesar dos alimentos terem influência no grau de acidez da urina, o mesmo não acontece ao nível do corpo, globalmente, nem tão pouco ao nível do sangue. O organismo tem uma enorme capacidade de manter o pH equilibrado, independentemente da ingestão alimentar. São diversos os mecanismos que permitem manter os níveis de pH estáveis nos diferentes meios internos. Por exemplo, o estômago apresenta um pH que varia entre 1,35 e 3,5, ou seja, um pH ácido necessário no processo digestivo. Já ao nível do sangue, o pH é ligeiramente alcalino, tendo um intervalo mais apertado, entre o 7,35 e 7,45.
De onde vêm os bons resultados?
Prestando atenção aos fundamentos da dieta alcalina, o que se destaca é a promoção da ingestão de alimentos vegetais frescos, ricos em fibra e com baixo teor em gordura, evitando produtos ricos em açúcar e processados. Será que estes critérios não fazem parte de uma alimentação equilibrada também? Precisamente! Ao evitar a ingestão de alimentos ricos em gordura e açúcar, altamente processados (que acabam por ter elevada densidade energética) promovendo em simultâneo uma maior ingestão de fibra, é possível fazer uma melhor manutenção do peso e da saúde. No entanto, os efeitos benéficos que se podem verificar com a adoção desta dieta não resultam de uma alteração do pH do organismo mas sim das escolhas feitas. Há, contudo, necessidade de ter em atenção às porções, pois toda a ingestão em excesso (independentemente dos alimentos escolhidos) provoca aumento de peso. E, para além disso, e tal como numa dieta vegetariana, a ingestão deficiente em proteína pode ter efeitos negativos.
Assim, fica registada a ideia de que uma “dieta alcalina” não passa de uma dieta que promove determinadas escolhas saudáveis, quase na mesma base uma dieta vegetariana, que, no entanto, nada tem a ver com o pH do organismo (se não for vegetariano, recomenda-se que tenha atenção aos cortes nos produtos de origem animal, cuja ingestão equilibrada é também promotora de um estilo de vida saudável).
Se fizer escolhas saudáveis, adequadas às suas necessidades individuais e objetivos, e aumentar a prática de atividade física, não precisa de dar um nome diferente, nem procurar uma justificação alternativa para os resultados obtidos. Basta escolher ter um estilo de vida saudável!