O queijo quark é muito semelhante ao iogurte grego e pode ser utilizado para substituir as natas ou até mesmo outros produtos lácteos. É da família do queijo fresco mas apresenta um teor de gordura muito baixo (mais do que qualquer outro queijo), e para além disso, não tem adição de sal.
Outra vantagem deste queijo é a sua riqueza em proteína e pobreza em hidratos de carbono, o que faz com que seja um alimento muito procurado entre praticantes de desporto.
É ususalmente utilizado nas panquecas ou papas de aveia mas também como snack ou até mesmo antes de dormir.