RPC 04/84 - Escalopes de frango com limão

Categoria – Prato de carne

Tempo de confeção – 30 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

2 peitos de frango médios (cerca de 200g cada) (cortados em fatias) (110; 0; 23; 1,24)

2 limões

250g de ervilhas congeladas (70; 10; 4; 0,6)

½ chávena de arroz basmati cru (36; 7,5; 1; 0)

1 colher de café de sal grosso

2 colheres de sopa de azeite (60; 0; 0; 7)

Pimenta preta q.b.

1 molho de coentros frescos

Tempere os peitos de frango com sumo de 1 limão, sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos;
Aqueça uma frigideira ao lume e quando estiver bem quente adicione o frango costado em fatias. Deixe grelhar bem de ambos os lados (deve passar de um tom rosa para uma cor branca, com partes douradas);
Quando estiverem prontos, retire os bifes da frigideira e adicione o outro limão cortado às rodelas. Deixe caramelizar de ambos os lados, cerca de 3 minutos cada lado. Adicione depois as ervilhas congeladas, regue com o azeite, e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos;
Sirva os bifes acompanhados de arroz basmati cozido em água, juntamente com as ervilhas e rodelas de limão e refresque com coentros picados.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	276	17,5	25	8