RPC 11/84 - Chili de peru

Categoria – Prato de carne

Tempo de confeção – 1 hora

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

1 pimento vermelho

450g de carne de peru magra picada

4 colheres de sopa de paprika

2 colheres de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de orégãos desidratados

¼ colher de chá de pimenta cayenne

½ colher de chá de sal grosso

400g de feijão preto

800g de tomate maduro

300g de milho

1 abacate maduro

1 ramo de coentros frescos

6 colheres de iogurte grego ligeiro, não açucarado

1 lima, cortada em gomos

Numa frigideira larga aqueça o azeite e adicione a cebola picada, o alho picado e o pimento cortado em pequenos pedaços. Deixe cozinhar durante cerca de 5 ou 6 minutos, mexendo frequentemente;
Junte a carne picada e cozinhe bem até não haver pedaços cor de rosa. De seguida adicione os temperos, tape e mexa ocasionalmente, durante cerca de 20 minutos;
Adicione o tomate picado, 1 chávena de água (ou caldo de galinha orgânico sem sal, se tiver), o feijão e o milho. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca 30 a 40 minutos, ou até o molho espessar;
Sirva com abacate fatiado, 1 colher de iogurte, lima e coentros frescos.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	336	39	32	11