RPC 16/84 – Wrap de abacate e feijão preto – 3ª Feira

Categoria – Grab & Go

Tempo de confeção – 45 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

2 abacates maduros

1 ramo de coentros frescos

1 colher de sopa de azeite

200g de peito de frango

1 pimento encarnado

2 cenouras pequenas

2 dentes de alho

1 colher chá de cominhos moídos

1 lata de feijão preto (sem sal adicionado) (400g)

4 wraps integrais

½ alface (iceberg ou romana)

2 limas

Numa taça pequena, esmague um abacate, adicione metade dos coentros picados e o sumo de ½ lima. Cubra e reserve;
Numa frigideira, coloque o azeite, deixe aquecer um pouco em lume médio, e adicione o frango cortado em tiras finas. Cozinhe até ganhar um tom esbranquiçado e, nessa altura, junte o pimento e as cenouras cortados em cubos. Mexa ocasionalmente, deixando cozinhar durante 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado e os cominhos e cozinhe por mais 1 minuto;
Adicione os feijões à frigideira e cozinhe durante 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;
Sobre cada wrap, disponha um pouco do molho de abacate esmagado, folhas de alface e a mistura com o frango e os feijões. Corte o outro abacate em cubos e disponha sobre o wrap, juntamente com os restantes coentros picados. Enrole o wrap e serva com os gomos de lima para refrescar.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	375	36	23	13