RPC 21/84 – Salada de atum com feijão frade

Salada de Atum com Feijão Frade

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 30 minutos

(para 4 pessoas)

2 latas de filetes de atum ao natural (40,5; 0; 10,2; 0,3)

1 ovo grande (19; 0,1; 1,6; 1,3)

400g de feijão frade (pode ser enlatado, sem sal) (89; 14,9; 6,1; 0,6)

2 colheres de sopa de azeite (60; 0; 0; 7)

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 cebola branca média (8; 2; 0,2; 0)

2 dentes de alho

1 ramo de salsa fresca

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

Escorra o líquido da lata de atum e separe os filetes;
Coza o ovo em água a ferver por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, retire a casca e deixe arrefecer;
Se utilizar feijão frade cru, cozinhe em água fervente até ficar macio, escorra a água e deixe arrefecer. Se utilizar feijão frade enlatado escorra o líquido de conserva e passe por água;
Numa travessa de servir, envolva o atum separado e pedaços pequenos, o feijão-frade, a cebola e o alho picados e parte da salsa picada;
Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre, envolva novamente e sirva à temperatura ambiente, refrescando com a restante salsa cortada grosseiramente e decorado com o ovo em gomos.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	217	17	18	9