Bifes de Vaca com Molho Chimichurri
Categoria – Prato de carne
Tempo de confeção – 45 minutos
INGREDIENTES
(para 6 pessoas)
4 bifes de vaca, sem gordura (cerca de 100g cada)
3 dentes de alho picados
¾ de colher de sopa de cominhos em pó
½ colher de sopa de orégãos secos
pimenta moída na hora q.b.
2 colheres de café de sal grosso
3 batatas-doces de tamanho médio
300g de couves de Bruxelas
Para o molho Chimichurri
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
½ cebola roxa pequena, picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
½ colher de café de sal
pimenta preta q.b.
1 colher de café de malagueta seca em flocos
PROCEDIMENTO
-
Faça alguns golpes nos bifes. Numa taça misture o alho, os cominhos, os orégãos, a pimenta e o sal. Esfregue os bifes com este tempero e reserva;
-
Coloque uma panela com água a ferver e coloque um suporte para cozinhar a vapor. Introduza as batatas cortadas em rodelas com cerca de 1 cm cada e passados 10 minutos junte as couves de Bruxelas, deixando cozinhar por mais 5 minutos;
-
Entretanto faça o molho. Numa taça misture todos os ingredientes e reserve;
-
Aqueça uma chapa ou grelhador e grelhe os bifes, cada um durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado;
-
Deixe os bifes repousarem durante cerca de 5 minutos, corte em fatias e sirva depois com as batatas-doces, as couves de Bruxelas e o molho.
|
|
Valor energético (kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteínas (g) |
Gordura (g) |
|
Por dose |
270 |
16,5 |
23 |
13 |
