RPC 28/84 - Truta com molho pesto

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 35 a 40 minutos

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

3 filetes grandes de truta (150g cada)

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de café de sal grosso

½ colher de chá de malagueta seca em flocos

6 fatias de pão de centeio integral

300g de feijão verde

Para o molho pesto

1 malagueta seca sem sementes

1 dente de alho

2 chávenas de salsa picada

3 colheres de sopa de nozes picadas

4 colheres de sopa de sumo de limão

4 colheres de sopa de azeite

Comece por fazer o molho pesto. Coloque os ingredientes num processador e triture até obter uma pasta. Reserve;
Pré-aqueça o forno a 180^oC;
Pincele um tabuleiro com 1 colher de sopa de azeite e coloque os filetes com a pele voltada para baixo. Tempere com sal, malagueta e sumo de limão;
Deixe cozinhar durante cerca de 13 a 15 minutos;
Sirva, refrescando com o pesto, sobre 1 fatia de pão de centeio integral torrado e feijão verde cozido a vapor, para acompanhar.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	388	20	22	21