RPC 33/84 - Almôndegas de peru no forno

Categoria – Prato de carne

Tempo de confeção – 40 minutos

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

500g de carne de perú picada

3 dentes de alho picados

1 ovo

¼ de chávena de pão ralado

1 ramo de salsa fresca picada

1 colher de sopa de manjericão seco

1 colher de chá de sal grosso

pimenta preta q.b.

300g de massa tipo fusilli integral

Para o molho de tomate

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

500g de tomate maduro

3 colheres de sopa de vinho tinto

½ colher de chá de orégãos secos

½ colher de chá de manjericão seco

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

Numa taça, combine a carne picada com os restantes ingredientes e misture bem (pode ajudar com as mãos);
Forme pequenas bolas com o preparado anterior e distribua por um tabuleiro forrado com papel vegetal;
Leve ao forno pré-aquecido a 200oC, por cerca de 15 a 20 minutos (varia com o forno e com o tamanho das almôndegas);
Enquanto isso, ferva água e coloque a massa a cozinhar;
Prepare o molho de tomate. Coloque uma frigideira de tamanho médio ao lume, adicione o azeite, a cebola e o alho. Deixe cozinhar durante cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate picado finamente, juntamente com o vinho e o sal. Deixe o álcool evaporar, durante cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando tiver obtido um molho mais espesso, adicione a pimenta e as ervas e envolva bem. Sirva assim ou triture a mistura com ajuda de uma varinha mágica;
Quando as almôndegas estiverem pronta, sirva com a massa, o molho de tomate e uma salada bem fresca de alface, rúcula e coentros.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	350	40	26	8