Ovos Benedict
Categoria – Pequeno-almoço/Brunch
Tempo de confeção – 30 a 45 minutos
INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
4 fatias de pão de centeio integral
1 chávena de espinafres baby cozidos
4 ovos pequenos
Água a ferver
2 colheres de sopa de vinagre
Para o molho holandês
1 chávena de iogurte grego ligeiro, não açucarado
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 gemas de ovo
1 colher de café de sal
½ colher de chá de mostarda Dijon
1 pitada de pimenta preta moída no momento
PROCEDIMENTO
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Coza os espinafres a vapor durante 2 minutos e escorra o excesso de humidade;
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Coloque água numa panela e quando estiver a ferver, adicione o vinagre. Para cada um dos ovos repita o seguinte procedimento: com a ajuda de uma colher, faça um remoinho (rodando a colher sempre no mesmo sentido) e adicione o ovo sem casca no centro do remoinho, deixando cozinhar por cerca de 4 minutos (até as claras estarem cozinhadas mas as gemas não totalmente);
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Entretanto faça o molho holandês. Coloque todos os ingredientes num copo alto e misture com a ajuda de uma varinha mágica.
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Torre ligeiramente as fatias de pão;
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Sirva colocando na base o pão, de seguida os espinafres, o ovo escalfado por cima dos espinafres e finalize com 1 colher de sopa de molho holandês.
Sugestão: Pode fazer um sumo de laranja para acompanhar, utilizando apenas 1 laranja grande e, se pretender, perfazendo o restante copo com água. Não adicionar açúcar nem adoçante.
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Valor energético (kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteínas (g) |
Gordura (g) |
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Por dose |
206 |
19 |
8 |
9 |
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