RPC 35/84 - Bacalhau com crosta de pistachos

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 30 a 40 minutos

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

4 filetes de bacalhau

½ colher de chá de extrato de amêndoa

300g de iogurte grego ligeiro, não açucarado

2 colheres de sopa de compota de cereja sem açúcar

¼ de chávena de pão ralado

¾ de chávena de pistachos picados

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

pimenta branca q.b.

2 colheres de chá de salsa seca

Para o acompanhamento

500g de grelos cozidos a vapor

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 180^oC;
Limpe os filetes com papel de cozinha e corte cada um em metades;
Numa taça misture o pão ralado, os pistachos picados, o queijo parmesão, a pimenta e a salda;
Noutra taça, misture bem o iogurte grego, a compota de cereja e o extrato de amêndoa;
Passe cada filete primeiro pela mistura com iogurte e depois pela mistura com o pão ralado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal;
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos ou até ficar bem dourado e crocante;
Sirva os filetes ainda quentes com os grelos salteados em azeite e alho.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	373	18	26	15