RPC 37/84 - Pudim de arroz preto

Categoria – Sobremesa

Tempo de confeção – 30 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

150g de arroz preto

100mL de bebida de avelã, não açucarada

1 manga madura

1 banana pequena madura

2 maracujás maduros

1 lima

1 colher de sopa de avelãs sem pele

1 colher de sopa de flocos de coco

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de chá de mel (opcional)

4 colheres de sopa de iogurte natural, não açucarado

Cozinhe o arroz preto de acordo com as instruções na embalagem (deixar cozinhar um pouco mais para ficar mais cremoso). Deixe arrefecer;
Entretanto, descasque a manga e coloque num processador juntamente com o sumo de lima. Triture até obter uma mistura homogénea e depois coloque numa taça;
Numa frigideira anti-aderente e sem adição de gordura, toste ligeiramente as avelãs e o coco, e depois deixe arrefecer;
No processador, coloque as bananas em pedaços (se não forem muito doces pode adicionar mel), a bebida de avelã, o extrato de baunilha e ¾ do arroz preto. Triture até ficar com um creme mais ou menos homogéneo. Envolva a mistura com o restante arroz;
Divida a mistura com o arroz preto em 4 taças. Em cada taça cubra com a manga triturada, 1 colher de iogurte e a polpa de ½ maracujá;
Decore com as avelãs e coco tostados e sirva fresco.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	243	38	6	5