RPC 40/84 – Hambúrgueres de feijão preto – 6ª Feira

Categoria – Prato vegetariano

Tempo de confeção – 20 a 30 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 latas de feijão preto (450g)

1 pimento verde

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 ramo de coentros frescos picados

1 ovo

½ colher de chá de malagueta seca

1 colher de chá de cominhos

2 colheres de sopa de sumo de lima

½ chávena de pão integral ralado

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

Para acompanhar

Alface

Rúcula

1 tomate grande

1 abacate

Num processador coloque a cebola e o alho e triture. Adicione depois o feijão e o pimento verde em pedaços e volte a triturar até formar uma pasta;
Coloque a mistura de feijão numa taça grande e adicione o ovo, o pão ralado, os coentros e os temperos. Envolva bem com a ajuda das mãos;
Forme bolas grandes e depois espalme com uma espátula para ganhar a forma de hambúrguer;
Aqueça uma chapa e coloque os hambúrgueres a grelhar, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até ganhar um tom tostado (pode também cozinhar no forno, 10 minutos de cada lado a 200^oC);
Sirva com uma salada fresca de alface, rúcula, tomate e abacate

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	291	32	14	11