Cheesecake de maracujá
Categoria – Sobremesa
Tempo de confeção – de véspera + 2 horas e 30 minutos
INGREDIENTES
(para 12 ou mais fatias)
Para a base
1 chávena de amêndoas
6 tâmaras Medjool, sem caroço
Para o recheio
3 chávenas de cajus (demolhados durante a noite)
Sementes de 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de sopa de extrato)
1 chávena de iogurte grego ligeiro, não açucarado
2 maracujás
1/3 chávena de xarope de acer
Para a cobertura
¾ chávena de água
½ colher de sopa de açúcar de coco (ou mel)
3g de agar agar
1 maracujá
PROCEDIMENTO
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Num processador, triture os cajus escorridos juntamente com as tâmaras durante cerca de 2 minutos;
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Pressione a mistura numa forma de fundo removível com 21cm de diâmetro, de forma a fazer a base;
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Lave o processador e coloque todos os ingredientes para o recheio. Misture durante 4 a 5 minutos, até obter um creme consistente;
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Verta o recheio na base e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas;
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Leve uma pequena panela ao lume e adicione a água, o açúcar de coco e o agar agar. Deixe ferver durante 4 minutos, ou até o açúcar estar dissolvido, mexendo frequentemente. Adicione a polpa do maracujá, envolva bem e retire do lume;
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Deixe a geleia arrefecer e verta sobre o cheesecake já refrigerado e firme;
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Leve ao frigorífico por mais 30 minutos e sirva bem fresco.
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Valor energético (kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteínas (g) |
Gordura (g) |
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Por dose |
284 |
27 |
8 |
18 |
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