RPC 54/84 – Nuggets de frango com molho de mostarda e mel– 6ª Feira

Nuggets de Frango com Molho de Mostarda e Mel

Categoria – Prato de carne

Tempo de confeção – 1 hora e 30 minutos

INGREDIENTES

(para 8 pessoas)

4 peitos de frango, sem pele e sem gorduras visíveis

1/3 chávena de leite magro

1 colher de sopa de sumo de limão

1 ½ chávenas de pão de centeio ralado

1 colher de café de sal grosso

Pimenta q.b.

1 ovo grande

Para as batatas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café de sal grosso

2 batatas-doces médias, cortadas em rodelas finas

Para o molho

¼ de chávena de iogurte grego ligeiro, não açucarado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Corte os peitos de frango em pedaços. Misture o leite com o vinagre e deixe engrossar. Numa taça, envolva os pedaços de frango com o leite coalhado;
Pré-aqueça o forno a 200^oC;
Retire o frango da marinada e tempere com sal e pimenta;
Coloque o pão ralado num prato fundo e ovo mexido com um pouco de água noutro;
Passe os pedaços de frango pelo ovo e seguidamente pelo pão ralado. Distribua os nuggets por um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal;
Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 12 minutos, virando os nuggets a meio do processo;
Prepare as batatas. Corte em rodelas e numa taça misture com o azeite e o sal. Distribua por um tabuleiro de ir ao micro-ondas e leve a cozinhar na potência alta durante cerca de 4 minutos ou até as batatas estarem crocantes. Repita o processo para todas as rodelas de batata, garantindo que em cada tabuleiro estas se encontram bem distribuídas e não amontoadas;
Entretanto faça o molho. Misture bem os ingredientes numa pequena taça e reserve no frigorífico até ao momento de servir;
Sirva cerca de 8 nuggets por pessoa, acompanhados de batatas-doces assadas no micro-ondas, uma colher de molho de mostarda e mel e uma salada bem fresca.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	256	22,5	23	6