RPC 64/84 – Salada de carne marinada – 2ª Feira

Categoria – Salada

Tempo de confeção – 1 hora

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 bife do lombo com 250g

1 chalota

4 limas

1 colher de chá de mel

1 colher de café de sal grosso

1 malagueta

1 manga madura

1 molho de coentros frescos

1 molho de hortelã fresca

2 chávenas de chicória

1 chávena de rúcula selvagem

1 cebola roxa

1 maracujá

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de azeite

Corte o bife em tiras e reserve;
Prepare a marinada misturando bem o sumo de duas limas e meia com a chalota picada, a malagueta cortadas em rodelas finas e o mel. Coloque a carne na marinada e tape com película aderente. Reserve no frigorífico pelo menos 30 minutos;
Corte uma manga em tiras e disponha sobre as verduras com a cebola roxa numa travessa. Polvilhe com os coentros e hortelã picados. Escorra a carne da marinada e coloque por cima;
Prepare o molho, colocando dentro de 1 frasco, o sumo de 1 lima e meia, sumo e polpa de 1 maracujá, mostarda e mel. Junte sal e azeite, feche e agite bem até estar tudo incorporado;
Regue a salada com o molho e adicione os cajus torrados.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	336	27	14	20