Sopas ricas e reconfortantes

Os dias mais frios começam a querer aparecer. Por vezes apetece chegar a casa e jantar uma refeição simples, quente e reconfortante.

 

Sugiro-vos uma sopas ricas e fáceis de confecionar!

 

Creme de Brócolos com Feijão Branco

Tempo de confeção – 20 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 cabeça de brócolos (450g)

1 colher de sopa de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

3 chávenas de água ou caldo de legumes orgânico

1 lata (400g) de feijão branco

1 colher de sopa de salsa fresca picada

2 chávena de couve

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

 

PROCEDIMENTO

1. Numa panela coloque a cebola, o alho e os brócolos e cubra com a água ou caldo de legumes. Deixes ferver durante 4 ou 5 minutos e adicione os feijões;

2. Junte a couve e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta;

3. Com a varinha mágica triture tudo até obter um creme e adicione o azeite no final;

4. Polvilhe com salsa fresca e sirva bem quente.

 

Creme de Beterraba

Tempo de confeção – 45 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 colher de sopa de azeite

1 cebola média

2 talos de aipo

1 courgette

1 cenoura

3 dentes de alho

3 beterrabas grandes

4 chávenas de água ou caldo de legumes orgânico

1 colher de café de sal grosso

pimenta preta q.b.

4 colheres de sopa de queijo quark

funcho fresco q.b.

 

PROCEDIMENTO

1. Numa panela coloque a cebola, o alho, o aipo, a courgette, a cenoura e a beterraba (todos cortados em pedaços pequenos) e cubra com a água ou caldo de legumes. Deixe cozinhar durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até a beterraba estar macia;

2. Triture com a ajuda de uma varinha mágica até obter um creme homogéneo, tempere com sal e pimenta e, já fora do lume, adicione o azeite, mexendo bem;

3. Bata o queijo quark para ficar mais cremoso e coloque 1 colher em cada prato de sopa;

4. Sirva a sopa quente, polvilhada com funcho.

 

Creme de Espinafres e Ervilhas

Tempo de confeção – 15 minutos

 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

200g de espinafres frescos

400g de ervilhas congeladas

2 dentes de alho

2 chávenas de água ou caldo de legumes orgânico

sumo e raspas de ½ limão

4 ovos de tamanho L

pimenta q.b.

 

PROCIMENTO

1. Numa panela coloque os espinafres, as ervilhas e o alho e cubra com a água ou caldo. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos;

2. Triture com a ajuda de uma varinha mágica e leve novamente ao lume;

3. Faça os ovos escalfados dentro da sopa ou à parte;

4. Adicione o sumo de limão e a pimenta e envolva;

5. Sirva este creme de ervilhas com o ovo escalfado e polvilhado com raspas de limão.

 

Bons cozinhados!!!