RPC 58/84 – Bolinhas de soja com molho de maçã

Categoria – Grab & Go

Tempo de confeção – 45 minutos

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

200g feijões de soja

100g de couve-flor

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ovo

1 colher de chá de óleo de sésamo

1 colher de chá de pimentão doce

½ colher de chá de cominhos

1 colher de café de sal grosso

1 chávena de pão de centeio ralado

pimenta q.b.

Para o molho

½ maçã verde

1 iogurte natural não açucarado

1 colheres de sopa de sumo de lima

1 colher de sopa de mel

3 colheres de sopa de coentros frescos picados

3 colheres de sopa de hortelã fresca picada

½ colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de café de sal grosso

Coloque uma panela com água ao lume e quando estiver a ferver adicione a soja e a couve-flor. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos e depois escorra a água;
Coloque os legumes num processador e adicione sal, pimenta, cebola picada, alho picado, óleo de sésamo, pimentão doce e cominhos. Triture bem até obter uma pasta densa e homogénea;
Pré-aqueça o forno a 200^oC;
Faça pequenos discos com a massa, passe pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Repita o processo para todos as bolinhas de soja e vá colocando sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal;
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando os discos a meio do processo de cozedura;
Entretanto prepare o molho. Num liquidificador junte todos os ingredientes para o molho e triture;
Leve as bolinhas de soja para comer num piquenique ou como snack a meio do dia.

	Valor energético (kcal)	Hidratos de carbono (g)	Proteínas (g)	Gordura (g)
Por dose	358	34	24	12